Die Schülergruppen experimentieren über Hydrolyse des Harnstoffs, Stärkeabbau, Substratspezifität und Hitzedenaturalisierung eines Enzyms, Temperaturabhängigkeit vom ph-Wert. Wirkung von Schwermetallen und Jod auf Enzyme, Einfluß der Enzymreaktion u.a.
Die erforderlichen Enzyme, chem. Substanzen und Geräte werden mitgeliefert.
Ausführliche Arbeitsanleitung.
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